Recept met tuinbonen en zalm

Ingrediënten courgette-doperwtensoep met Friese ganzenworst

  • olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 kilo courgettes
  • 1 liter groentebouillon
  • 500 gr doperwten (diepvries)
  • rasp van een halve citroen
  • peper & zout naar smaak
  • 2 Friese ganzenworsten (kaantjes)
  • klontje boter

KEUKENGEREI:

  • Pan
  • Mandoline of kaasschaaf
  • Staafmixer /keukenmachine
  • Mes
  • Plank

Zo maak je de courgettesoep

  1. Schaaf de courgette in dunne plakjes.
  2. Doe een scheutje olijfolie in de pan, voeg de knoflooktenen toe en bak ze zachtjes 2 minuten.
  3. Voeg de courgette en de citroenrasp toe en laat het geheel 20 minuten lang garen.
  4. Giet de bouillon in de pan. Laat het nog 7 minuten koken.
  5. Voeg de doperwten toe en roer 1 minuten.
  6. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer of keukenmachine.
  7. Snij de Friese ganzenworst in kleine stukjes.
  8. Doe een klontje boter in de pan en laat dat smelten.
  9. Voeg de ganzenworst tot en bak deze uit tot ze krokant zijn. (kaantjes)

Serveertip

Verdeel de soep in kommen en bestrooi de soep met de kaantjes.

    Liefs,

    Willie

    Meer inspiratie

    Palingpaté | Recept

    Recept voor heerlijke palingpaté. Lekker bij de borrel voor de feestdagen!

    Salade met ganzenborst, druiven en frisse salade | Recept

    Recept frisse salade met ganzenborst en druiven

    Pastasalade met groene asperges en warmgerookte zalm

    Recept van pastasalade met groene asperges en warmgerookte zalm.

    Sandwich met gerookte paling en brood van Mevrouw de Molenaar

    Recept van sandwich met gerookte paling en brood van Mevrouw de Molenaar

    Sandwich met gravad lax en mayonaise van gele uitjes

    Recept van sandwich met gravad lax en mayonaise van gele uitjes.

    Zuurkool, aardappel-doperwtenpuree & gravad lax

    Recept van heerlijke, winterse puree van zuurkool, aardappelen en doperwten met gravad lax on top!

    Taco’s met pulled goose

    Fleurig eten! Een plaatje op een houten plank, dat is dit heerlijke gerecht. Deze keer het recept voor Pulled Goose Taco’s met uienrelish en zelfgemaakte saus.

    Bietjes met gerookte paling

    Gezond en fleurig eten. Een plaatje op je bord (of op een lepel). Deze heerlijke amuse van gerookte paling met bietjes. Boordevol vitaminen en mineralen en perfect voor al je goede voornemens dit recept met paling.

    Taco’s met pulled goose

    Fleurig eten! Een plaatje op een houten plank, dat is dit heerlijke gerecht. Deze keer het recept voor Pulled Goose Taco’s met uienrelish en zelfgemaakte saus.

    Bouillon van gerookte paling

    No waste. Daar houden we van. We gebruiken dan ook alles van onze vis. Zelfs de graten! Hoe? Je leest het in dit recept voor visbouillon.

    0